Beschreibung
Zutaten:
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 g Garnelen
- Spinat - 100 g
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Stängel Zitronengras
- 3–4 Kaffernlimettenblätter
- 100 g Champignons
- 2 EL. l. Tom-Yam-Paste
- 1–2 TL. Fischsauce
Kochanleitung
-
1. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die geschnittenen Zitronengrasstiele und Kaffernlimettenblätter hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen der Gewürze in die Brühe eindringen können.
-
2. Tom-Yum-Paste in die Pfanne geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
-
3. Die Pilze in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Nach 3-4 Minuten die geschälten Garnelen hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden.
-
Die Maultaschen in einen Topf mit kochender Brühe geben und darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.
-
4. Fischsauce, Limettensaft und fein gehackte Chilischote hinzufügen. Probieren Sie die Suppe und passen Sie sie gegebenenfalls an, indem Sie mehr Saft oder Soße hinzufügen.
-
5. Vor dem Servieren die Suppe mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und die Kombination aus sauren, salzigen und würzigen Aromen genießen.
