Beschreibung
Zutaten:
- 300 g Reis für Paella
- 500 g Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch)
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Fischbrühe
- 1 TL. Paprika, eine Prise Safran, Salz, Pfeffer
- 3 EL. l. Olivenöl
Kochanleitung
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1. Olivenöl in einer breiten Bratpfanne oder einer speziellen Paella-Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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2. Reis in die Pfanne geben und umrühren, damit die Körner das Öl und die Gemüsesäfte aufnehmen. Fügen Sie Paprika und eine Prise Safran hinzu, um dem Gericht kräftigen Geschmack und Farbe zu verleihen.
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3. Heiße Fischbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Legen Sie die Meeresfrüchte ohne Rühren auf den Reis, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
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4. Vor dem Servieren die Paella abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit Kräutern und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
